febrero 2019 - Panes Con Garra

Pan de berros

9 enero, 202326 febrero, 2019 por Iván Alonso

Con esta receta he querido dar una vuelta más de tuerca a mi receta básica del obrador. Yo te doy la idea y te propongo esto: piensa qué puedes añadir a tus masas para dar un color y sabor diferente y divertido a la miga de tu pan. Además, combina ese ingrediente sorpresa con alguna … Leer más

El gluten, ¿aliado o enemigo?

9 enero, 202312 febrero, 2019 por Iván Alonso

En las siguientes entradas de Tu Panarrería, vamos a hablar de distintos aspectos que considero relevantes a la hora de entender el proceso de la panificación. No son más importantes unos que otros ni les doy mayor relevancia por citarlos primero. En esta ocasión vamos a empezar por todo lo alto. Nos vamos a centrar … Leer más