Tenía este tipo de pan en mi "lista de pendientes" desde hacia demasiado tiempo y estas últimas semanas había visto los molletes publicado en varios blogs. Algo me...
Molletes 1878
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Iván Alonso
Resultados para la categoría “Iván Alonso”
Focaccias de papas con calabaza y chistorra #1libro1pan
Las focaccias son una variante de la masa de pizza que se suele aderezar con menos ingredientes. Algo de salsa y condimentos al gusto o simplemente aceite y hierbas...
Bollo extra tierno para hamburguesa
Esta vez te voy a deleitar con una receta para bollo un poco más elaborada. Aunque estoy seguro que si la pruebas, ya no querrás esos panecillos repletos de azúcares y...
Pan Payès #1libro1pan
Con este Payés tradicional de Cataluña presentamos el reto del mes #1libro1pan, y te hablaré del primer libro que sacó, hace ya unos años, el maestro Jordi Morera. El...
Bollos holandeses de canela #1libro1pan
Comencemos nuestro reto #1libro1pan con estos jugosísimos bollos de canela presentados en forma de pastel. Desde el libro de Ibán Yarza, Pan Casero, he sacado esta...
Nuevo año, Primer Reto #1Libro1Pan
Este año los Reyes Magos me han traído otro libro más, y con él, un nuevo reto, con el que voy completando una biblioteca panarra muy suculenta y con el que la agenda...
Pan de Papas
El pan de papas es una variante de pan convencional al cual se le añade una parte de puré de papas (o patatas), que aporta más jugosidad a la masa, resultando un pan de...
Queque, bizcocho o bundcake
En este articulo voy a intentar, bajo mi poco conocimiento técnico repostero, pero tirando de la experiencia propia, desmitificar la elaboración de un bundcake. Se...
Mi pan de diario
Muchas veces publicamos en nuestros foros y webs unas maravillosas piezas de pan, hechas con unos u otros métodos de panificación más o menos avanzados; apostamos por...
