El pan Challad o jalad es un bollo de tradición judía. Un pan que recuerda al brioche por su contenido en huevo y un toque de azúcar, pero que lo diferencia el aroma a azahar que se incluye en su preparación. Aunque lo realmente llamativo del pan que vamos a hacer hoy es su formado … Leer más
Tenia estas chapatitas pendientes hacia demasiado tiempo y, aprovechando el reto #1libro1pan, voy a hablarles de la mejor enciclopedia de pan que tengo hasta la fecha: El Pan. Y es que el título no puede ser más certero. Es un libro de Jeffrey Hamelman traducido por Iban Yarza y durante mucho tiempo me ha solucionado … Leer más
Para ir adentrándonos en la época otoñal que siempre tarda en aparecer por mi zona, voy a presentarles una pieza de pan que, regada con algun sirope o miel suave, invita a acompañarlo con un té calentito. El cambio de hora esta cerca y las tardes son mas cortas, los cielos cambiantes y ya incluso … Leer más
Ya tocaba un panecito dulce, y una Mouna algerina, un brioche diferente cargado de especias, ha sido la elegida. Tocaba un reto viajero de la mano de Deborah de Mi Toque en la Cocina esta es mi propuesta de #daleunavueltaa. Ella nos pidió un receta dulce de aquel país o zona a la que nos … Leer más
En esta ocasión, el reto del mes #dalelavueltaa, ha consistido, más que en usar una receta y versionarla, en usar los colores del arcoiris en una receta. Me apetecía hacer unos brioches diferentes e Irmina, la anfitriona, nos había dado manga ancha: la única norma era que nuestra propuesta tuviera, al menos, 4 colores del … Leer más
Esta corona está basada en una receta que vi hace mucho tiempo en la web de mi amiga Laura con su Pan-bollo trenzado, y que a su vez, con mi experiencia, versioné con el pan judío que publiqué no hace mucho. Yo tenía ganas a un brioche salado pero no me animaba, porque buscaba a … Leer más
