Vale que el roscón de reyes es mas típico de enero y tendríamos que empezar a practicar en diciembre…Pero siempre se nos echa el tiempo encima y, en este caso, te voy a proponer algo más sencillo de preparar y que , además, puedes congelar… La receta esta inspirada en la que te encontrarás en … Leer más
Hace unos días que llegó el otoño y solo me viene a la cabeza la idea de un pan rústico, oscuro y lleno de sabor: el centeno. Y si es con masa madre, mejor. Con las primeras bajadas de temperatura de la época, una rebanada de pan de centeno con una pizco de mantequilla o … Leer más
Ya casi montados en el verano, llegamos al mes de Mayo con un nuevo reto: las barras andorranas de Jordi Morera. En este caso vamos a hablar del nuevo libro de mi maestro panarra Jordi Morera titulado Panadero por un día. Tan didáctico como sus stories de sus redes sociales, el libro te lo comes … Leer más
Hacía tiempo quería preparar estos sencillos panes de leche que son ideales, en el formato que propongo, para merendar o para un brunch a media mañana. Me puse manos a la obra y mirando libros y recetas me decanté por esta del libro de Xavier Barriga, “PAN, hecho en casa y con el sabor de … Leer más
Las focaccias son una variante de la masa de pizza que se suele aderezar con menos ingredientes. Algo de salsa y condimentos al gusto o simplemente aceite y hierbas provenzales como romero, orégano o albahaca. En este caso, la masa de estas focaccias está enriquecida con puré de papas como la hogaza que les propuse … Leer más
Con este Payés tradicional de Cataluña presentamos el reto del mes #1libro1pan, y te hablaré del primer libro que sacó, hace ya unos años, el maestro Jordi Morera. El libro del que te hablo es de «Hoy harás pan» y he de decir que no lo compré con grandes expectativas, pues tampoco conocía mucho a … Leer más
Comencemos nuestro reto #1libro1pan con estos jugosísimos bollos de canela presentados en forma de pastel. Desde el libro de Ibán Yarza, Pan Casero, he sacado esta receta, que tanto nos vale para hacer los bollos individuales como para presentarlos en forma de pastel del cual cada cual va tomando la porción que le apetezca. Pan … Leer más
Este año los Reyes Magos me han traído otro libro más, y con él, un nuevo reto, con el que voy completando una biblioteca panarra muy suculenta y con el que la agenda de recetas en cola va creciendo. En este post del año pasado te hablé de algunos de ellos, pero tenía pendiente hacer … Leer más
