Como sabrás, tengo un interés especial en usar harinas integrales en la elaboración de mis panes y, en el día a día, intento aumentar la proporción de estas harinas más…
Pumpkin Bread de Cúrcuma
Iván Alonso
noviembre 15, 2022
En pleno mes de Noviembre y con las fiestas a la vuelta de la esquina me apetece empezar la temporada con un pan que no sea especialmente dulce de bollería…
Pan Rústico de Centeno Reto #1libro1pan
Iván Alonso
octubre 1, 2022
Hace unos días que llegó el otoño y solo me viene a la cabeza la idea de un pan rústico, oscuro y lleno de sabor: el centeno. Y si es…
Pan sobao de anís #1libro1pan
Iván Alonso
junio 1, 2022
En este mes de Junio, para el reto #1libro1pan, y aprovechando que hace un par de días se ha celebrado el Día de Canarias, me he decantado por un pan…
Pan Payès #1libro1pan
Iván Alonso
febrero 1, 2022
Con este Payés tradicional de Cataluña presentamos el reto del mes #1libro1pan, y te hablaré del primer libro que sacó, hace ya unos años, el maestro Jordi Morera. El libro…
Pan de Papas
Iván Alonso
noviembre 30, 2021
El pan de papas es una variante de pan convencional al cual se le añade una parte de puré de papas (o patatas), que aporta más jugosidad a la masa,…