Un panecillo para ti
Llonguets
¿Y si acabamos el mes con unos panecillos ricos y fáciles de preparar? Desde luego, los llonguets son unas piezas de tradición catalana curiosas por su manera de formarlos. Se...
Cachitos venezolanos #panesxelmundo
Vamos a dar un salto al charco a nuestros hermanos venezolanos preparando para el reto #panesxelmundo el que probablemente sea su pan más conocido a lo largo y ancho de la...
¡Pan para bocata!
Un bocata de toda la vida, de corteza crujiente y miga alveolada y ligera, pero que aguante todo lo que le pongas. Esto es lo que le pido a una pieza que quiera rellenar con un...
Focaccinas italianas
Panes por el mundo y focaccinas ...¡Estrenamos reto! #panesxelmundo Empezamos un nuevo año y habiendo acabado y mostrado mi bibliografía panarra al completo, este año me apetece...
Chapatitas de biga solida reto #1libro1pan
Tenia estas chapatitas pendientes hacia demasiado tiempo y, aprovechando el reto #1libro1pan, voy a hablarles de la mejor enciclopedia de pan que tengo hasta la fecha: El Pan. Y...
Barritas «Francesillas»
Estos meses me he propuesto practicar en serio el formato individual de barritas en panadería tradicional no enriquecida, es decir, mejorar el formado y acabado de barritas y...
