Masas y otras piezas
Pretzel. El popular pan germano.
Pretzel o una rosquilla de pan de tradición puramente alemana, como el Octoberfest que se está celebrando en tierras germanas durante este mes de octubre. Pretzels, salchichas de...
Trenza de semillas . Sublime esponjosidad
En esta ocasión el reto me lo marcaron con la técnica del tangzong y yo aposté por un formato sencillo y elegante: una trenza en molde. Incorporar un escaldado al pan, horneado...
Focaccia Mansueto
Esta focaccia que te presento hoy es de la primeras colaboraciones con Queserías Mansueto que estoy haciendo en mi andadura panarra; y es que Quesería Mansueto ha querido unir su...
Pan de molde tritordeum
Hace un par de meses recibí de Tradicional Zamorana esta harina de tritordeum a la que le tenía muchísimas ganas de probar...y la verdad es que, aunque me costó un par de hogazas...
Masas de pizza para congelar
Aunque ya hace años que sigo la misma metodología y receta para prepara masas y bases de pizza, quería dar un salto más, e investigar como preparar una pizza sin tanta...
Pan bao #panesxelmundo
Con esta receta ,retomamos el reto #panesxelmundo después de un verano relajado y caluroso. Vamos a dar un salto a lo largo del munod volviendo al lejano oriente para conocer el...
