Panes con Garra
¿Siempre has querido hacer pan casero pero no te arriesgas a manejar masas pegajosas?
Te apasiona el mundo del pan pero… ¿no tienes claro por dónde empezar?
¡Aquí estoy yo para mostrarte el camino!
De una manera amena, didáctica y práctica.
¿Qué sale hoy del horno?
Aquí podrás ver todas las novedades que van saliendo de mi obrador. Hablaremos de pan, diferentes masas y otros aspectos relacionados con la panadería. Pasa a mi obrador y no te pierdas nada.
Broa de centeno y maíz. Tradicional y profundo sabor.
He de decir que es la primera vez que preparo esta broa de centeno y me he ceñido fielmente a la receta del libro de recetas incluido en el material didáctico del curso por el que me titulé como técnico en panadería por la Escuela Superior Abierta de Hostelería a...
Tu Panarrería
Este es tu espacio. Aquí tendrás todas la novedades en cuanto a las formaciones y cursos que estoy impartiendo. Si quieres aprender a hacer pan en casa, sin duda ¡este es tu sitio!
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Simplemente pan
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Mis últimas entradas en el blog
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Fabuloso y sabroso bollito de centeno. #mejoralareceta
He tenido algunas dudas de como re-versionar la receta hasta llegar a estos delicioso bollito de centeno. la razon de porque un formato u otro te la explico a continuación: ¿Por qué preparar este rico y tierno bollito de centeno en lugar de un pan de molde entero? Mis...
Cinnamons rolls. Un irresistible mordisco de canela
En otras ocasiones he preparado cinnamons rolls pero con variantes en especias o formatos como los bollitos holandeses que preparé hace tiempo en una bandeja grande. Estos que te presento hoy son los clásicos e individuales que, además, incluí en el proyecto de fin de...
Trenza de semillas . Sublime esponjosidad
En esta ocasión el reto me lo marcaron con la técnica del tangzong y yo aposté por un formato sencillo y elegante: una trenza en molde. Incorporar un escaldado al pan, horneado en molde en este caso, nos transforma la pieza en más tierna y jugosa porque la...
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