Panes con Garra

¿Siempre has querido hacer pan casero pero no te arriesgas a manejar masas pegajosas?
Te apasiona el mundo del pan pero… ¿no tienes claro por dónde empezar?
¡Aquí estoy yo para mostrarte el camino!
De una manera amena, didáctica y práctica.

¡Quiero hacer pan!

¿Qué sale hoy del horno?

Aquí podrás ver todas las novedades que van saliendo de mi obrador. Hablaremos de pan, diferentes masas y otros aspectos relacionados con la panadería. Pasa a mi obrador y no te pierdas nada.

Trenza de semillas . Sublime esponjosidad

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En esta ocasión el reto me lo marcaron con la técnica del tangzong y yo aposté por un formato sencillo y elegante: una trenza en molde. Incorporar un escaldado al pan, horneado en molde en este caso, nos transforma la pieza en más tierna y jugosa porque la...

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Tu Panarrería

Este es tu espacio. Aquí tendrás todas la novedades en cuanto a las formaciones y cursos que estoy impartiendo. Si quieres aprender a hacer pan en casa, sin duda ¡este es tu sitio!

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Simplemente pan

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Espectacular espiga de frutos secos #mejoralareceta

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Pues con el verano ya comenzado, vamos a preparar esta pieza de pan en formato de espiga recta, recordando al cereal por excelencia: el trigo. Con el reto #mejoralareceta para un mes de Junio que ha corrido más rápido que yo, propuse a mi audiencia en redes sociales...

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Coca de San Juan….¡ y un verano radiante !

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Este es el primer año que voy a preparar una auténtica Coca de San Juan, en conmemoración al solsticio de verano. Te contaré que la masa es bastante parecida a la de un panettone, por lo menos con la receta de la que me guie que es del gran David Pallás. En otras...

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Pan «Teror»

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Mañana, 30 de Mayo, es el Día de Canarias y Teror es uno de los municipios de Gran Canaria que más festejos organiza en estas fechas. Hacía semanas revoloteaba por mi mente hacer un pan con cosas, al que tanto me he aficionado últimamente como has visto con este pan...

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