Focaccinas italianas

Panes por el mundo y focaccinas …¡Estrenamos reto! #panesxelmundo Empezamos un nuevo año y habiendo acabado y mostrado mi bibliografía panarra al completo, este año me apetece viajar un poco…No…
chapatitas

Chapatitas de biga solida reto #1libro1pan

Tenia estas chapatitas pendientes hacia demasiado tiempo y, aprovechando el reto #1libro1pan, voy a hablarles de la mejor enciclopedia de pan que tengo hasta la fecha: El Pan. Y es…

Barritas «Francesillas»

Estos meses me he propuesto practicar en serio el formato individual de barritas en panadería tradicional no enriquecida, es decir, mejorar el formado y acabado de barritas y panecillos individuales.…

Barras Andorranas #1libro1pan

Ya casi montados en el verano, llegamos al mes de Mayo con un nuevo reto: las barras andorranas de Jordi Morera. En este caso vamos a hablar del nuevo libro…
pan de leche

Pan básico de leche #1libro1pan

Hacía tiempo quería preparar estos sencillos panes de leche que son ideales, en el formato que propongo, para merendar o para un brunch a media mañana. Me puse manos a…

Molletes 1878

Tenía este tipo de pan en mi «lista de pendientes» desde hacia demasiado tiempo y estas últimas semanas había visto los molletes publicado en varios blogs. Algo me decía que…