Pan bao #panesxelmundo

cenital bao

Con esta receta ,retomamos el reto #panesxelmundo después de un verano relajado y caluroso. Vamos a dar un salto a lo largo del munod volviendo al lejano oriente para conocer el pan bao. Cuando vas a un restaurante de cocina oriental, seguro que has visto esas cestas de mimbre usadas como vaporeras donde presentan unos … Leer más

MASTERCLASS DE PANADERIA CASERA

Vamos a completar las formaciones que he ido impartiendo hasta ahora con la implantación de esta nueva MasterClass para iniciarte en el maravilloso mundo de la panadería casera. Lo que he estado preparando este tiempo esta orientado a quienes no tienen demasiado tiempo para un taller completo de formación, pero le interesa el mundo de … Leer más

Llonguets

llonguets

¿Y si acabamos el mes con unos panecillos ricos y fáciles de preparar? Desde luego, los llonguets son unas piezas de tradición catalana curiosas por su manera de formarlos. Se preparan con una masa de hidratación medio baja no llegando al 60%, por lo que es relativamente sencilla de preparar. Ha sido un descubrimiento para … Leer más

Pan de manises

pan de manises

En los últimos meses me he vuelto un poco forofo de la mantequilla de manises (o cacahuete). A parte de estar buenísima, es un producto nutritivo de alta calidad, porque el aporte graso es de los beneficiosos para la salud, en su medida claro. Los cacahuetes, al ser triturados forman una pasta soltando su grasa … Leer más

Simit turco #panesxelmundo

Simit turco

Para comenzar este mes de Junio, e incluyendo la receta en nuestro reto #panesxelmundo, nos vamos de viaje a Turquía. Y para conocer un poco más de su gastronomía panadera, prepararemos unas exquisitas roscas de pan llamadas simit. Me he basado en la receta de Planeta PAN de Edu Lavandeira, para intentar replicar estas rosquillas … Leer más