En este articulo voy a intentar, bajo mi poco conocimiento técnico repostero, pero tirando de la experiencia propia, desmitificar la elaboración de un bundcake. Se conoce como bundcake a un molde de aluminio fundido con chimenea central. Los más conocidos son los de la marca Nordic Ware por sus diseños tan originales. A mi me … Leer más
Aunque el verano ya esta acabando en medio mundo, en mi querido paraíso canario, y en particular en mi isla, nos llega el verano de las calmas: el alisio baja su potencia y deja paso a su hermano, el anticiclón de las Azores que nos regala buen tiempo, cielos azules infinitos y temperaturas veraniegas pero … Leer más
Es de las primeras veces, si no la primera, que he «creado» un postre compuesto de varios elementos diferenciados, basado en un ingrediente y un sabor: el limón. Y forma parte del conjunto de recetas del reto #dale1vueltaa. Cristina nos propuso usar un sabor e ingrediente que fuera protagonista, que nada mas verlo, olerlo y, … Leer más
Ya de niño, nunca fui muy fan de las mermeladas de bote y en casa no se preparaban artesanalmente. Nunca entendí como una fresa era roja hasta decir basta y la mermelada era de un tono rojo parduzco y cuando la olía la cosa no mejoraba. Las mermeladas comerciales eran tan soberanamente dulces que pasaban … Leer más
En este cuarto reto, desde La Cocina de Tesa, me ha propuesto que prepare un bizcocho que me recuerde a una tarta Sachër, y no se a ustedes, pero a mí me pasa que pensar en esa tarta, el sabor profundo a chocolate me viene a la mente y a las papilas gustativas…igual que cuando … Leer más
En esta ocasión,en el reto #dale1vueltaa, la anfitriona, Esther, nos ha propuesto trabajar con masa choux. Más concretamente, versionando una París Brest. Este dulce, de tradición francesa se prepara horneando una rosca formada con masa choux (la misma que se usa para hacer profiteroles o eclairs), que luego se rellena con la crema dulce que … Leer más
En esta ocasión, el reto era versionar la famosa tarta Dobos que se compone de un pastel de 5 capas de bizcocho, intercaladas de crema de chocolate (suele ser una buttercream) y coronada y estratégicamente decorada con unos triángulos de caramelo (¡ay, que suplicio el caramelo!).Lo cierto es que la anfitriona puso unos requisitos que … Leer más
Un tiramisú tiene la culpa…Hace años formo parte de un pequeño grupo de bloguers de Gran Canaria y con ellas comparto recetas, dudas e impresiones sobre los gustos culinarios (y de otras cosas también). Somos muy diferentes pero nos une el gusto por la cocina. La verdad es que hemos hecho un grupo variopinto y … Leer más
Por regla general no consumo demasiados productos lácteos y lo que entra en casa suele ser de producción local y/o ecológica (sobretodo leches, yogures y quesos artesanos). Además, el helado casero seguía siendo una asignatura pendiente para mi. Me alegra saber que cada vez hay más surtido de estos productos en mis supermercados de cercanía … Leer más
Esta semana mi obrador se ha vestido de gala. La ocasión lo merece, pues la tarta que te presento en este post, sirvió para celebrar el cumpleaños de mis padres. Cumplen con pocos días de diferencia y en casa lo celebramos juntos. He querido preparar una tarta que no sea demasiado dulce y con algún … Leer más
