Cuando pruebes estos panecillos no vas a creer que puedan ser tan infinitamente tiernos. Todo se debe a la técnica del tanzong. En realidad he aprovechado esta...
Brioches Tanzong. Una ternura única.
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Iván Alonso
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PIRULETAS DOBOS
En esta ocasión, el reto era versionar la famosa tarta Dobos que se compone de un pastel de 5 capas de bizcocho, intercaladas de crema de chocolate (suele ser una...
Corona silvestre a las finas hierbas
Esta corona está basada en una receta que vi hace mucho tiempo en la web de mi amiga Laura con su Pan-bollo trenzado, y que a su vez, con mi experiencia, versioné con...
Gofres de Tiramisú. Reto de bloguers
Un tiramisú tiene la culpa...Hace años formo parte de un pequeño grupo de bloguers de Gran Canaria y con ellas comparto recetas, dudas e impresiones sobre los gustos...
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Un donut. Hacía tiempo llevaba buscando una receta de donut que no fueran fritos pero claro, el original sí que se fríe, pero no me atrae la idea de la fritanga...
Centeno en mi pan de molde
Este pan con centeno que te muestro aquí, es un formato más integral que el anterior que publiqué de espelta. Siempre que pruebo a hacer un nuevo pan de molde, parto de...
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Ya hemos visto en artículos anteriores algunos aspectos importantes sobre qué materias primas usar en nuestros panes, harinas y levaduras principalmente. Más...
Helado casero, sano y cremoso
Por regla general no consumo demasiados productos lácteos y lo que entra en casa suele ser de producción local y/o ecológica (sobretodo leches, yogures y quesos...
Challad o jalad , pan judío
El pan Challad o jalad es un bollo de tradición judía. Un pan que recuerda al brioche por su contenido en huevo y un toque de azúcar, pero que lo diferencia el aroma a...