En este artículo nos vamos a centrar en qué artilugios y cacharros vamos a necesitar para empezar a hacer nuestros primeros panes. No te apures que, de todo lo que voy...
Cachivaches de panadero amateur
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Iván Alonso
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Barra Campera
Vamos a poner en práctica una receta que, aunque al principio se te resista por su manejo más complejo, a poco que la repitas un par de veces, se hará prácticamente...
Pan de molde integral
¿Un pan de molde integral, lleno de nutrientes y sabroso?Claro que es posible,sigue leyendo Esta es una receta de esas de fondo de armario, de las que no fallan nunca,...
Puding de Reyes…de un roscón duro a un dulce perfecto
“Cuando una puerta se cierra un ventanal se abre”. Puding. Eso pensé a los pocos minutos de ver que mi roscón de este año había salido fallido. Cuando vi que mis...
Caprichos navideños con fruta confitada y chocolate
Otra navidad más…y los dulces típicos se repiten año tras año…polvorones y mantecados, roscos de vino, roscón de Reyes y como no, el relanzado Panetonne. En esta...
Levadura. Tipos y usos
Como sabes, mi obrador tiene un pequeño mostrador llamado Mi Panarrería. Aquí, anteriormente, hemos hablado de las harinas y de algunos procesos de amasado/reposo, así...
Pan de masa madre…la madre de todos los panes
En este post que te enlazo, te enseñé cómo preparar tu masa madre natural; así que hoy, te mostraré cómo preparar un pan de masa madre con este fermento natural que,...
Tortillas veganas para fajitas
El verano ya está instalado definitivamente en nuestras vidas, por lo menos en esta parte del mundo. Solo apetece estar al fresco, caña en mano y disfrutar del buen...
Brioche especiado de mantequilla con glaseado de miel
Para este brioche he utilizado este molde de cerámica de Emile Henry que mi gran amiga Laura , conocedora de mis gustos culinarios, me ha regalado por mi cumpleaños....