Muchas veces publicamos en nuestros foros y webs unas maravillosas piezas de pan, hechas con unos u otros métodos de panificación más o menos avanzados; apostamos por...
Mi pan de diario
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Tu hogaza perfecta
Resultados para la categoría “Tu hogaza perfecta”
Pan de masa madre 2.0
Como todo en la vida es aprendizaje, vamos a recuperar la masa madre que tenía a buen recaudo. Lo que vamos a trabajar en este artículo es un pie de masa de la misma...
Barra Campera
Vamos a poner en práctica una receta que, aunque al principio se te resista por su manejo más complejo, a poco que la repitas un par de veces, se hará prácticamente...
Pan de masa madre…la madre de todos los panes
En este post que te enlazo, te enseñé cómo preparar tu masa madre natural; así que hoy, te mostraré cómo preparar un pan de masa madre con este fermento natural que,...
Pan de berros
Con esta receta he querido dar una vuelta más de tuerca a mi receta básica del obrador. Yo te doy la idea y te propongo esto: piensa qué puedes añadir a tus masas para...
Bastón Integral
¡Demos un paso más hacia las masas hidratadas! Vamos a empezar el año con un reto de los buenos. Irás viendo en mi obrador masas más hidratadas que aportaran a nuestros...
Barra integral de pueblo
Una buena barra de pan integral, es ideal para un plato contundente. Cuando saqué este pan del horno, me acorde de esas barras de pueblo que se ponen en medio de una...
Rescatando al Candeal
Sr. Candeal, un viejo conocido. Es curioso como un pan que tanto dio de comer a tantas generaciones en nuestro país, ha caído en desuso y casi ni se ve en las...
Tu primer pan
¿Quieres comenzar a experimentar con masas sencillas, fáciles de manejar y no muy hidratadas? Hoy te traigo una pieza que será la base de casi cualquier masa de pan que...