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Simit turco #panesxelmundo

Para comenzar este mes de Junio, e incluyendo la receta en nuestro reto #panesxelmundo, nos vamos de viaje a Turquía. Y para conocer un poco más de su gastronomía panadera,…

Pan Batbout #panesxelmundo

Con esta receta de #panesxelmundo podemos hacer un viaje mental hacia la cultura árabe-magrebí e imaginarnos sentados alrededor de una mesa repleta de viandas de la zona como currys especiados…
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Regañás. Panes de picoteo

He estado buscando otro nombre para estos panes de picoteo, porque la verdad que llamar regañás a unos bizcochitos tan sumamente ricos y crujientes, no es de recibo. Pero parece…
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Pan de molde TangZong con semillas

En esta ocasión, he querido incorporar la técnica del tangzong (escaldado) al pan de molde tradicional que llevo horneando mucho tiempo. La diferencia es abismal: ternura, sabor y durabilidad al…
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Bagel Brest de queso azul

En esta ocasión,en el reto #dale1vueltaa, la anfitriona, Esther, nos ha propuesto trabajar con masa choux. Más concretamente, versionando una París Brest. Este dulce, de tradición francesa se prepara horneando…