El gluten, ¿aliado o enemigo?
En las siguientes entradas de Tu Panarrería, vamos a hablar de distintos aspectos que considero relevantes a la hora de entender el proceso de la panificación. No son más importantes unos que otros ni les doy mayor relevancia por citarlos primero. En esta ocasión vamos a empezar por todo lo alto. Nos vamos a centrar … Leer más