Focaccias de papas con calabaza y chistorra #1libro1pan

focaccias

Las focaccias son una variante de la masa de pizza que se suele aderezar con menos ingredientes. Algo de salsa y condimentos al gusto o simplemente aceite y hierbas provenzales como romero, orégano o albahaca. En este caso, la masa de estas focaccias está enriquecida con puré de papas como la hogaza que les propuse … Leer más

Regañás. Panes de picoteo

regañás

He estado buscando otro nombre para estos panes de picoteo, porque la verdad que llamar regañás a unos bizcochitos tan sumamente ricos y crujientes, no es de recibo. Pero parece que esta denominación tiene su historia; y es que el término viene de la expresión “a regañadientes” y es lo que se le daba de … Leer más

Bagel Brest de queso azul

Brest

En esta ocasión,en el reto #dale1vueltaa, la anfitriona, Esther, nos ha propuesto trabajar con masa choux. Más concretamente, versionando una París Brest. Este dulce, de tradición francesa se prepara horneando una rosca formada con masa choux (la misma que se usa para hacer profiteroles o eclairs), que luego se rellena con la crema dulce que … Leer más

Pan de molde integral

¿Un pan de molde integral, lleno de nutrientes y sabroso?Claro que es posible,sigue leyendo Esta es una receta de esas de fondo de armario, de las que no fallan nunca, convirtiéndose así en rutina de obrador. Tiene un punto integral que lo hace más digestivo y una buena mezcla de semillas que le da un … Leer más

Tortillas veganas para fajitas

El verano ya está instalado definitivamente en nuestras vidas, por lo menos en esta parte del mundo. Solo apetece estar al fresco, caña en mano y disfrutar del buen tiempo. La cocina no nos llama tanto, pero habrá que seguir comiendo y disfrutando de lo que sale de nuestros fogones. Nosotros, los panarras caseros, intentamos … Leer más