Caprichos dulces y salados
TRENZADITOS A LA ITALIANA
Ya tenía ganas de una fórmula de las mías, en las que investigo, leo, medito y tiro de hemeroteca y sabiduría. Y no es que me las esté dando de panadero alquimista porque todo...
Medias noches con Masa Madre
¿Qué vamos a hornear hoy? Es la primera vez que voy a preparar una masa de bollería fermentada con masa madre y no vi mejor ocasión que mostrarles las medias noches que hice en...
PUFFINS de Torrija #mejoralareceta
En esta ocasión, la audiencia lo tuvo bastante claro y no tuve más remedio que preparar estos riquisimos Puffins de Torrija. La pugna por la receta a mejorar estaba entre un...
Croisspan o como laminar mantequilla
Y es que laminar mantequilla para hacer un croissant no es moco de pavo...y mucho menos en un ambiente doméstico y a rodillo. Es por eso que elegí una preparación que vi hacer al...
Stöllen de Navidad #panesxelmundo
He querido acabar el año presentándoles algo navideño que nunca había preparado: el Stöllen. De roscones, panettones y pandoros tengo el obrador bien surtido, pero no había caído...
Cheedar & Olives Bread
Este pan con queso cheedar está versionado de una idea de Danny de su perfil de instagram Dehappydough. Últimamente he estado mirando su perfil, y hace cosas muy chulas y...
